Terdapat beberapa jenis bawang yang umum digunakan dalam masakan dan dikonsumsi di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Bawang Merah (Allium cepa var. aggregatum): Bawang merah memiliki ciri khas warna kulitnya yang ungu-merah dan bulatan yang lebih kecil dibandingkan dengan bawang bombay. Bawang ini sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan India karena memberikan rasa yang lebih tajam dan manis. Biasanya digunakan dalam bentuk segar untuk diiris tipis-tipis dan dimasukkan dalam salad, atau dalam bentuk bawang goreng untuk menambahkan rasa gurih dan kerenyahan pada hidangan.
2. Bawang Bombay (Allium cepa): Bawang bombay adalah jenis bawang yang paling umum dan luas digunakan di banyak belahan dunia. Memiliki bulatan yang besar dengan warna kulit yang cenderung kecoklatan. Rasa bawang bombay lebih ringan dan manis dibandingkan dengan bawang merah. Bawang ini sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan seperti tumisan, sup, saus, dan hidangan panggang. Selain itu, bawang bombay juga dapat diolah menjadi bawang goreng sebagai garnis atau camilan.
3. Bawang Putih (Allium sativum): Bawang putih memiliki rasa pedas yang khas dan aroma yang kuat. Bawang ini memiliki beberapa "siung" yang terdapat dalam satu umbi. Bawang putih sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia, baik dalam bentuk mentah maupun dimasak. Dalam masakan, bawang putih dapat memberikan rasa yang kuat dan mendalam, sehingga sering digunakan dalam sajian seperti tumisan, sup, saus, hidangan panggang, dan masih banyak lagi.
4. Bawang Prei (Allium ampeloprasum var. porrum): Bawang prei memiliki batang yang panjang dan daun yang tipis. Biasanya hanya bagian putih dan hijau muda yang digunakan dalam masakan. Rasanya lebih lembut dan manis dibandingkan dengan bawang bombay. Bawang prei sering digunakan dalam pembuatan sup, sajian panggang, kue, dan sebagai garnis pada hidangan tertentu.
5. Bawang Hijau (Allium fistulosum): Bawang hijau, atau bawang daun, memiliki batang yang panjang dan daun yang tipis dengan rasa yang lebih ringan dan segar. Biasanya digunakan sebagai garnis atau untuk memberikan rasa pada hidangan seperti sup, tumisan, hidangan panggang, atau dimasukkan dalam mi goreng dan hidangan berbasis mie.
6. Bawang Batak (Allium chinense): Bawang batak memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam dibandingkan dengan bawang putih, dengan aroma yang khas. Bawang ini umumnya digunakan dalam masakan Tiongkok dan Asia Timur lainnya, seringkali digunakan sebagai bahan dalam tumisan, sup, dan hidangan panggang.
7. Bawang Rawa (Allium cepa var. cepa): Bawang rawa, atau bawang daun kecil, memiliki bulatan yang lebih kecil dan lebih lembut daripada bawang bombay. Rasanya lebih ringan dan memiliki sedikit rasa pedas. Bawang rawa sering digunakan dalam sajian yang membutuhkan tekstur yang lembut dan rasa yang ringan, seperti dalam salad, sandwich, atau sebagai garnis.
Setiap jenis bawang memiliki karakteristik uniknya sendiri yang memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan. Penggunaan yang tepat dari jenis bawang dalam masakan dapat meningkatkan cita rasa dan kelezatan hidangan yang Anda buat.
0 Komentar